Top > コミュニケーション > よくある質問とその答え

よくある質問とその答え

よくある質問とその答え

Q&A - よくある質問とその答え

お客様相談室 フリーダイヤル

ご質問はお気軽に
シャトレーゼの商品、サービスに関するご質問はお気軽にお客様相談室へお寄せ下さい。
メールでのお問い合わせは : info@chateraise.co.jp

お客様からいただく個人情報は、お問い合わせ・ご質問への回答、情報提供のために使用させていただきます。

お客様のお申し出を聞き漏らすことがないように、通話内容を録音させていただくことがあります。

商品について
Q. 『汲みたて天然水 麦茶』に、“カフェイン”は含まれていますか?
Q. 『おかき三昧 甲州煮貝風味』に入っている、茶色の塊は何ですか?
Q. ポイント特典商品『タンブラー(300ポイントで交換可)』に、保温効果はありますか?
Q. 小物ケーキのラインナップに『シュニッテン』という商品がありますが、どんな意味ですか?
Q. 「乳と卵と小麦粉を使用していないデコレーション」は、“乳製品・卵・小麦粉”の代わりに、何を使用しているのですか。また、どのように製造していますか?
Q. 水ようかんのあずきとおぐらは何が違うのか教えて下さい。
Q. 「フルーツのジュレ」の果汁は、どれくらい含まれていますか?また、洋酒は、何%含まれているか教えて下さい。
Q. 「卵と小麦粉を使用していないバースデー生デコレーションケーキ」には代わりに何を使用しているのですか。また、どのように製造していますか?
Q. 「デコレーションケーキ」の上手に切る方法はありますか?
Q. 「クッキー」と「サブレ」の違いは何ですか?
Q. シャトレーゼのアイスには賞味期限が記載されています。一般に市販されているアイスと何か違いがあるのですか?
アイスクリームとアイスミルクってどこが違うのですか?
 
保存方法について
Q. 「チョコレート菓子」を高温の場所に置いておいたら表面に白い粒々が出てきたが食べても大丈夫ですか?
Q. 「常温で保管してください。」と記載されているが、「常温」とは何℃ですか?
 
原料について
Q. “クラムクリーム”とは、何ですか?
Q. シャトレーゼで使用している苺の品種は、決まっていますか?
Q. バニラビーンズとは何ですか?
Q. 原材料名にある、「しらこたんぱく」とは何ですか?どのような目的で使われているのですか?
Q. 「動物性クリーム」と「植物性クリーム」の違いは何ですか?
Q. 「乳化剤」とは、どのような物ですか?“乳成分”が含まれていますか?
 
販売方法・ポイントカードについて
Q. デコレーションのケーキの予約はいつまで?
Q. 商品を大量に注文したいが、受けてもらえますか?
Q. 通信販売は、行っていますか?また、送料はどれくらい掛かりますか?
Q. 買い物をしたが、シャトレーゼクラブのポイントカードを忘れてしまった。次回ポイントをつけてもらえますか?
Q. ポイントカードをなくしてしまった。再発行は出来ますか?
Q. シャトレーゼクラブからの退会、登録してある住所の変更は、どのような手続きをしたらいいですか?
Q. シャトレーゼクラブのポイントが貯まり、ポイント特典の商品と交換したい。どこで申し込めばいいですか?
Q. ポイントカードの有効期限を教えてください。
Q. 商品を買ったのですが、『スプーン』が付いていません。どうしてですか?
 
工場見学・アウトレットショップについて
Q. 山梨県でシャトレーゼのお菓子を安く売っているところがあると聞いたが、どこですか?
Q. 工場見学はできますか?
 
保冷剤・ドライアイスについて
Q. ケーキに付いていたシャトレーゼの保冷材の内容物を誤まって食べてしまったが、大丈夫ですか?
Q. ドライアイスの取り扱いについて
 
その他
Q. 「シャトレーゼ」の社名の由来は何ですか?
Q. 賞味期限を過ぎたものを食べても大丈夫ですか?
Q. 消費期限と賞味期限の違いは何ですか?
Q. シャトレーゼでは、商品券(ギフト券)は販売していますか?
Q. 『汲みたて天然水 麦茶』に、“カフェイン”は含まれていますか?
A. “カフェイン”は、含まれておりません。小さなお子様や妊娠中の方でも、ご安心してお飲み頂けます。
ページの先頭へ戻る
Q. 『おかき三昧 甲州煮貝風味』に入っている、茶色の塊は何ですか?
A. 醤油で煮た後に乾燥させた貝(ほっき貝)です。
ページの先頭へ戻る
Q. ポイント特典商品『タンブラー(300ポイントで交換可)』に、保温効果はありますか?
A. 外本体と内本体の2重の壁に囲まれている為、中に入れた飲み物の温度が保てます。しかしながら、内圧が上がり内容物が吹き出る危険性がある為、非常に高い温度の飲み物や炭酸飲料などは、中に入れないで下さい。また、飲み物を中に入れた状態で冷凍する事も、お控え下さい。
ページの先頭へ戻る
   
Q. 小物ケーキのラインナップに『シュニッテン』という商品がありますが、どんな意味ですか?
A. ドイツ語で「切り分けられた(ケーキ)」という意味です。
ページの先頭へ戻る

Q. 「乳と卵と小麦粉を使用していないデコレーション」は、“乳製品・卵・小麦粉”の代わりに、何を使用しているのですか。また、どのように製造していますか?
A. 「乳と卵と小麦粉を使用していないデコレーション」のアレルギー対応のスポンジには、“卵”の代わりに“大豆蛋白”、小麦粉の代わりに“米粉”を使用しております。また、 “生クリーム”の代わりに“豆乳クリーム”を使用しております。加えて、工場では製造に際して、 “乳製品・卵・小麦粉”の混入を防止するために十分に配慮し、次の処置を施しております。
  1. 使用エリアの清掃及び使用器具の洗浄の徹底。
  2. 原料取り扱い計量場所の区別、制服の交換、関係者以外の立ち入り制限。
  3. ケーキライン稼動時の他ライン稼動停止。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 水ようかんのあずきとおぐらは何が違うのか教えて下さい。
A. 「水ようかん あずき」は漉し餡タイプで、「水ようかん 小倉」は粒餡タイプの水ようかんになっております。

ページの先頭へ戻る
 
Q. 「フルーツのジュレ」の果汁は、どれくらい含まれていますか?また、洋酒は、何%含まれているか教えて下さい。
A. 「グレープフルーツ」果汁23.4%、アルコール0.24%、「オレンジ」果汁29%、アルコール0.38%と、なっております。

ページの先頭へ戻る
 
Q. 「卵と小麦粉を使用していないバースデー生デコレーションケーキ」には代わりに何を使用しているのですか。また、どのように製造していますか?
A. 「卵と小麦粉を使用しないケーキ」はアレルギー対応のスポンジは卵の代わりに牛乳蛋白(ホエイ)分離物、小麦粉の代わりに米粉を使用しております。生クリームにつきましては、もともと卵・小麦粉は使用しておりません。また工場では、製造に際して、卵・小麦粉の混入を防止するために、十分に配慮し、次の処置を施しております。
 
 1、 使用エリアの清掃及び使用器具の洗浄の徹底。
 2、 原料取り扱い計量場所の区別、制服の交換、関係者以外の立ち入り制限。
 3、 ケーキライン稼動時の他ライン稼動停止。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 「デコレーションケーキ」の上手に切る方法はありますか?
A. ホールのケーキを普通にナイフで切ろうとするとクリームがついてとても切りづらいものです。上手に切るコツとして、切る前にナイフをお湯で十分温めておきます。次にタオルなどで水気を切って、ケーキの中心から外側に向けて一気に切ります。その時にのこぎりのように動かさないで下さい。クリームで汚れたナイフはそのまま使わず、クリームを取り、再びお湯で温め、水気を切ってから使用してください。こまめに包丁をきれいにして、温かい温度にとどめる事がポイントとなります。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 「クッキー」と「サブレ」の違いは何ですか?
A. この二つの違いを簡単に言いますと「糖分・脂肪分と食感」の違いになります。「クッキー」「サブレ」ともに、主原料は、小麦粉、糖類、食用油脂および食塩で、これらを混合し風味よく焼き上げたものです。その中でも「クッキー」 は“糖分と脂肪分が全体量の40%以上のもの”と「公正競争規約」の中に定められています。「サブレ」は、クッキーよりも脂肪分の含有量を増やし、サクサクとした食感に焼き上げたものを言います。 また、もともとフランスのノルマンディー地方のお菓子で、口当たりがサラサラとした感じからフランス語でサブレ(砂で覆われた)という意味から付けられたとも言われています。
ページの先頭へ戻る
 
Q. シャトレーゼのアイスには賞味期限が記載されています。一般に市販されているアイスと何か違いがあるのですか。
A. 一般に市販されているアイスは、商品を長持ちさせるため安定剤や乳化剤を使っています。シャトレーゼでは、添加物を必要最小限に減らしてお客様に安心してお召し上がり頂けるよう、添加物と同じ働きをする食品を、自然の素材の中で見つけました。例えば、安定剤の代わりに“寒天”“こんにゃく粉”“でん粉”、乳化剤の代わりに“乳たんぱく”“卵黄”、着色料には天然の色素(くちなし、紅花等)といった食品素材を使用しています。そのため、従来の商品よりは溶けやすくデリケートになっておりますので、お早めに召し上がって頂きたく、賞味期限を記載させて頂いております。
ページの先頭へ戻る
 
Q. アイスクリームとアイスミルクってどこが違うのですか。
A.

アイスクリーム類とは、乳及び乳製品を主原料として凍結させたもので、乳固形分(乳の水分以外の成分)を3.0%以上含んだもののことで、更にアイスクリーム、 アイスミルク、ラクトアイスに分類されます。またアイスクリーム類に含まれないものを氷菓と呼びます。(シャーベットなど)

  • アイスクリーム: 乳固形分 15.0%以上 乳脂肪分 8.0%以上
  • アイスミルク: 乳固形分 10.0%以上 乳脂肪分 3.0%以上
  • ラクトアイス: 乳固形分 3.0%以上 乳脂肪分 規定なし
ページの先頭へ戻る
 
Q. 「チョコレート菓子」を高温の場所に置いておいたら表面に白い粒々が出てきたが食べても大丈夫ですか?
A. ブルーム現象と言うチョコレート特有の現象です。チョコレートに含まれるココアバターという脂肪分が28℃前後で溶け始め、さらに高温になると分離してチョコレートの表面に浮き出てきます。これが冷えて固まると白色になります。この白くなる現象をブルーム現象と言います。カビと間違われることもありますが、チョコレートは水分が少ないので、カビが発生することは、まずありません。食べても害はありませんが、見た目も悪く、チョコレート本来のおいしさも失われてしまいます。

※夏場、高温で柔らかくなったチョコレートを冷蔵庫に入れてもブルーム現象が起きることもあります。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 「常温で保管してください。」と記載されているが、「常温」とは何℃ですか?
A. 食品衛生検査指針では、「常温」とは、15℃〜25℃と定義されております。商品を保管される場合は、直射日光を避けてなるべく涼しいところで保管してください。
ページの先頭へ戻る
Q. “クラムクリーム”とは、何ですか?
A. バニラスポンジ・チョコスポンジ・生クリームを混ぜ合わせたクリームです。また、“チョコクラムクリーム”とは、“クラムクリーム”にチョコチップを加えたものです。
ページの先頭へ戻る
 
Q. シャトレーゼで使用している苺の品種は、決まっていますか。
A. シャトレーゼでは、主に以下の5品種を使用しております。
 
品種/産地 特徴 イメージ
1. 栃乙女
栃木
愛知
茨城
やや丸みを帯びた円錐形。
糖度が高いので甘く果皮が柔らかい。
栃おとめ
2. 女峰
香川
鮮やかな紅色で少しとがった形が特徴。
酸味があり果肉がしっかりしている。
女峰
3. 幸の香
香川
オレンジっぽい赤色。
糖度が高く甘い。
果肉はしっかりと硬め。
幸のか
4. べにほっぺ
静岡
鮮やかな紅色で円錐形。
糖度が高いので甘く果肉は硬めでしっかりしている。
紅ほっぺ
5. ほのか
佐賀
宮城
熊本
オレンジっぽい赤色で幅広。
果皮が柔らかく3月以降のものは、糖度がアップする。
ほのか
ページの先頭へ戻る
 
 
Q. バニラビーンズとは何ですか?
A. 「バニラビーンズ」とは、熱帯に生育するつる性植物「バニラ」の「さや」を発酵させた、甘い香りを特徴とするスパイスです。バニラの乾燥したサヤの中には、黒い細かい粒が入っています。一般的にお菓子の香り付けに使用されています。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 原材料名にある、「しらこたんぱく」とは何ですか?どのような目的で使われているのですか?
A. “しらこたんぱく”は鮭、にしん、鱒などの精巣(しらこ)から取れる物質で、しらこ中の核酸と塩基性たんぱく質を酸で分解した後、中和して得られる添加物です。魚の受精卵が孵化するまで川底で腐らないでいることから、その抗菌作用や食品の腐敗防止効果が期待され、一般的に保存料として使われるようになったようです。

ページの先頭へ戻る
 
Q. 「動物性クリーム」と「植物性クリーム」の違いは何ですか?
A.  動物性クリームの味に、植物性クリームは、かないませんが、植物性クリームの方が、扱いやすいので、お菓子の種類によっては、植物性クリームの方が、良い仕上がりになることがあるので、目的にあわせて、これらのクリームを使い分けています。

<動物性クリーム>
牛乳から脂肪分を分離させたもので、添加物を含まず、最低18%以上の乳脂肪分を含有しているものです。製菓用としては、30%〜45%位のものが多い。扱いにくいが、風味の点では、優れていいます。

<植物性クリーム>
一般家庭でよく使われるホイップクリームは、植物油脂を使ったものです。安定剤などが添加されているために安定性が高く、泡立てやすくて扱いやすいが、風味の点では、劣ります。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 「乳化剤」とは、どのような物ですか?“乳成分”が含まれていますか?
A. 「乳化剤」とは、水と油を上手く混ぜ合わせる働きをする食品添加物です。(水と油の混ざった状態を、“乳化”と言います)。スポンジケーキを作る際に、気泡を小さくしケーキをキメ細かくする為に使用したり、バターなどの油脂と卵などの水分を分離させずに均一に混ぜる為に使用しています。また、“乳”由来の成分は入っておりませんので、他に“乳”由来の原料の使用がなければ、“乳”アレルギーの方が食べても問題はありません。
ページの先頭へ戻る
 
Q. デコレーションのケーキの予約はいつまで?
A. デコレーションケーキのご予約は基本的には2日前までにお申し込み頂きますようお願い致します。しかしながら、一部商品につきましては、お時間を頂く場合もございますので、販売店にお問い合わせ下さい。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 商品を大量に注文したいが、受けてもらえますか?
A. 商品のご予約は、一度、最寄店舗に直接お電話していただき、ご相談下さい。一部商品を除きましては、1週間前にご予約頂ければ、大量の注文も承ります。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 通信販売は、行っていますか?また、送料はどれくらい掛かりますか?
A. 2008年12月より、ホームページ上に“シャトレーゼ オンラインショップ”を開設いたしました。一部の商品となりますが、ご利用頂きたく存じます。送料などの詳細につきましては、ホームページ上の“シャトレーゼ オンラインショップ”をクリック(http://www.chateraise.jp/)して頂き、ご確認願います。また、通信販売とは異なりますが、本社より『ヤマト運輸 コレクトサービス』を利用し、商品をお送りする事も可能です。(洋生菓子など、お取り扱い出来ない商品もございます。)フリーダイヤルにご連絡頂ければ、詳細をご案内させて頂きます。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 買い物をしたが、シャトレーゼクラブのポイントカードを忘れてしまった。次回ポイントをつけてもらえますか?
A. 2008年1月より、ポイントカードをお会計時にご呈示いただけない場合は、お買い上げ時のポイントは無効となりますので、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
ページの先頭へ戻る
 
Q. ポイントカードをなくしてしまった。再発行は出来ますか?
A. お近くの店舗で新しいカードを発行いたしますので、店頭で従業員に伝え、専用申し込み用紙にご記入して下さい。紛失されたカードの累計ポイントは無効となりますので、ご了承下さい。
ページの先頭へ戻る
 
Q. シャトレーゼクラブからの退会、登録してある住所の変更は、どのような手続きをしたらいいですか?
A. 店舗において、「登録変更用紙」をご用意しております。必要事項を記入して頂き、従業員へお渡し下さい。
ページの先頭へ戻る
 
Q. ポイントカードの有効期限を教えてください。
A. 最終ご購入日から1年間です。1月1日にご購入頂き、同年の12月31日までに再度ご利用頂かなかった場合、貯まっていたポイント数が無効になってしまいます。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 商品を買ったのですが、『スプーン』が付いていません。どうしてですか?
A. 弊社は、日本の温室効果ガス排出量を削減する為の国民的プロジェクト「チーム・マイナス6%」に参画しております。その一環として、2007年10月1日より、必要な方にのみ『スプーン』を配布するよう変更させて頂いた次第です。『スプーン』が必要な場合には、商品購入時に店舗従業員へお声を掛けて頂きたく存じます。また、“マイバッグの推進”も同時に行っております。何卒ご理解ご協力を賜わりますよう、お願い申し上げます。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 山梨県でシャトレーゼのお菓子を安く売っているところがあると聞いたが、どこですか?
A. 「 シャトレーゼアウトレットショップ」は2006年3月31日をもちまして閉店いたしました 。長い間、誠にありがとうございました。

ページの先頭へ戻る
 
Q. 工場見学はできますか?
A. 山梨県北杜市にあります、白州工場にて工場見学を実施しています。アイスクリームの試食等もご用意しておりますので是非山梨へお越し下さい。

 
・・・・ 工場見学のご案内はこちら→ ・・・・
ページの先頭へ戻る
 
Q. ケーキに付いていたシャトレーゼの保冷材の内容物を誤まって食べてしまったが、大丈夫ですか?
A. フィルムごと飲み込んでしまった際にはただちに吐かせて下さい。弊社にてお付けしている保冷材の内容物は体内に入っても刺激、毒性はなく、蓄積もされない安全なものです。少量を口にしてしまった程度ならば、衛生上まったく問題はありませんので、ご安心下さい。
ページの先頭へ戻る
 
Q. ドライアイスの取り扱いについて
A. 有料になりますが、ドライアイスをお付けしております。ドライアイスは直接触れるとやけどをする恐れがありますのでご注意下さい。まれに、炭酸ガスがケーキに残り、舌をピリピリ刺激する事がありますので、ドライアイスを取り除き、商品を冷蔵庫などに30分位、置いてからお召し上がり下さい。ただし、炭酸ガスそのものは無害ですので、安心してお召し上がり頂けます。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 「シャトレーゼ」の社名の由来は何ですか?
A. フランス語でシャトー(城)とレザン(ぶどう)を合わせ、「ぶどうの城」という意味で付けられた社名です。また、シャトレーゼは山梨県勝沼町が発祥の地であり、ぶどうの名産地です。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 賞味期限を過ぎたものを食べても大丈夫ですか?
A. 賞味期限を過ぎたら、すぐに食べられないという訳ではありませんが、期限を過ぎたものをお召し上がり頂く事はおすすめできません。賞味期限は定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能である期限を示す年月日になります。なお、期限を過ぎた場合には商品の劣化が始まっている事があります。
ページの先頭へ戻る
 
Q. 消費期限と賞味期限の違いは何ですか?
A. まず、平成17年7月31日以降製造・加工される商品について、期限の表示は「消費期限」か「賞味期限」に統一され、「品質保持期限」という用語は使用されなくなります。次に「消費期限」と「賞味期限」の違いについて説明します。

 
 ●「消費期限」… 製造日(解凍日)を含め概ね5日で、腐敗、変敗、その他の品質劣化に伴い安全性を欠く恐れのある食品に適用されます。
 ●「賞味期限」… 製造日(解凍日)を含め概ね5日以上の品質保持が可能な商品に適用されます。この場合期限は十分に余裕を持って設定されるよう定められています。弊社の場合は、実際に品質劣化が見られる期日から7割を目安に期限を設定しております。
ページの先頭へ戻る
 
Q. シャトレーゼクラブのポイントが貯まり、ポイント特典の商品と交換したい。どこで申し込めばいいですか?
A. ご利用頂いています店舗にてお申し込み下さい。商品は種類によって異なりますが、基本的には店頭にてお渡し致します。
ページの先頭へ戻る
 
Q. シャトレーゼでは、商品券(ギフト券)は販売していますか?
A. 現在、「商品券」と言う形でのお取り扱いはしておりません。
ページの先頭へ戻る